Foie gras de canard poêlé, crème glacée au caramel beurre salé.

Velouté de crabes verts de nos côtes, rouille et ses croûtons.
(Soupe de crabes verts cuits longuement, filtrée et servie avec rouille et coûtons)

La célèbre salade de pomme de terre et hareng fumé revissée.
(Salade de pommes de terre, mousse de hareng fumé, filet de hareng émincé et marinade)

Cromesquis de chèvre aux noisettes, jeunes pousses, « Granny Smith » et magret fumé.
(Beignet de chèvre aux noisettes servi sur une salade, vinaigrette au miel)

Filet de daurade snacké minute, risotto d’épeautre, espuma au lait fumé.

Dos de cabillaud rôti, mozzarella olive et aneth, réduction balsamique.
(Dos de cabillaud cuit au four nappé d’une farce olive et aneth, caramel ou balsamique)

La classique entrecôte de race « Charolaise », béarnaise maison, pomme de terre au four.

Suprême de canette caramélisé aux pralines roses, pomme Macaire et jeunes pousses.

Les profiteroles en trio, chocolat chaud noir « Caraïbe ».

La poire Belle-Hélène revisitée.

La tarte des Demoiselles Tatin, glace miel et fromage blanc.
(Tarte Tatin réalisée par nos soins, cuite dans une poêle longuement, servie avec une glace vanille et fromage blanc battu)

Le café gourmand.

L’assiette de fromages.